Конфеты птичье молоко для похудения. Из чего готовят Птичье молоко История кухни Леди Mail. Ru 2019-03-22 19:33

101 visitors think this article is helpful. 101 votes in total.

Из чего готовят Птичье молоко История кухни Леди Mail. Ru

Конфеты птичье молоко для похудения

Современные конфеты Птичье молоко представляют собой суфле в шоколаде, в основе которого молоко сгущенное. птички, состав продукта и — пробовать. «Птичье молоко» — конфета, чей вкус знаком большинству жителей нашей страны с детства. Нежное суфле в шоколаде впервые появилось в Польше в далекие 30-е годы. Попав в СССР, лакомство стало фаворитом сладкоежек на долгие времена. Постепенно конфеты «Птичье молоко», рецепт которых позже советские кондитеры адаптировали для приготовления торта, превратились из дефицитного десерта в привычное лакомство, но по-прежнему очень любимое. Покорение СССР «Птичьем молоком» началось с 1967 года. Конфеты привез в Москву из Чехословакии министр пищевой промышленности. Вскоре было принято решение создать советские конфеты «Птичье молоко». Рецепт лакомства пытались создать кондитерские фабрики всей страны. Пышное суфле требовало особых температурных условий, специального оборудования для взбивания. Лучше всего с задачей справилась Владивостокская кондитерская фабрика.«Птичье молоко» — конфета, в состав которой входит молоко, желатин, сахарный сироп, шоколад и другие ингредиенты. Рецепт торта, созданный Гуральником, включал несколько иной набор продуктов. Вместо желатина для суфле использовали агар-агар - вещество, получаемое из водорослей. Среди прочих ингредиентов в состав вошли сгущенное молоко, сливочное масло, сахарный сироп и белковая масса. Кондитеры ресторана «Прага» готовили первое время небольшое количество тортов. Однако уже через несколько месяцев после начала производства партия лакомства достигла 500 штук. Вскоре торты стали печь и на других фабриках страны — Владимир Гуральник не скрывал рецепт от коллег. Сегодня любимые с детства конфеты можно приготовить и дома. Выгодное отличие такого лакомства — отсутствие консервантов, которые добавляются в состав для увеличения срока хранения продукции. Для того, чтобы приготовить конфеты «Птичье молоко» в домашних условиях, понадобится небольшое количество продуктов: Все продукты доступны для широкого потребителя. Приготовление лакомства в этом варианте рецепта начинается с подготовки желатина. Вещество заливается жидкостью и оставляется на час. Затем набухший желатин помещается в кастрюлю и туда же отправляют стакан сока. Емкость помещают на маленький огонь и нагревают до полного растворения желатина. При этом содержимое кастрюли необходимо постоянно помешивать. В остывшую жидкость добавляют сгущенное молоко и все взбивают до образования пены. Смесь раскладывают по подходящим формам и отправляют в холодильник. Конфеты лучше ставить именно в холодильник, а не в морозильную камеру. Когда лакомство застынет, его можно достать из формочек. Для глазури шоколад растапливается на водяной бане вместе со сметаной. Смесь нужно помешивать, пока она не приобретет однородную консистенцию. Конфеты покрываются глазурью с одной стороны, а затем отправляются в холодильник. После застывания процедура повторяется: конфеты глазируют шоколадом с другой стороны. Торт с нежным суфле, тонкими коржами и шоколадной глазурью — великолепный вариант лакомства для домашнего торжества. Для его приготовления лучше всего использовать агар-агар, но можно и более привычный желатин. В состав коржей входят следующие продукты: Для выпечки коржей можно использовать две формы разного диаметра. Готовые коржи достают из духовки и оставляют остывать. Тогда один слой теста станет основой торта, а второй «утонет» в суфле. Затем в смесь по одному добавляют яйца, не переставая взбивать. Для приготовления пышного суфле, как было сказано выше, понадобится агар-агар в количестве 4 г. В отдельную миску просеивают муку с разрыхлителем, в которую добавляют яйца и масло. Полный список необходимых ингредиентов выглядит так: Перед приготовлением агар-агар необходимо замочить на несколько минут в воде. Отдельно взбивается масло со сгущенным молоком и отставляется в сторону. Воду с подготовленным агар-агаром перемешивают и ставят на огонь. Смесь доводят до кипения и добавляют сахарный песок, затем снова доводят до кипения. В идеале температура жидкости в кастрюле должна подняться до 117º. Лучше всего для ее измерения пользоваться кулинарным термометром. За 5 минут до того, как сироп будет готов, необходимо начать взбивать белки с лимонной кислотой. Если его нет, определить готовность сиропа можно с помощью пробы на мягкий шарик. Готовый сироп тонкой струйкой вводят в белки, при этом их продолжают взбивать. Немного сладкой смеси капают в емкость с холодной водой. Смесь значительно увеличится в объеме, приобретет красивый блеск, станет густой. Важно, чтобы температура взбитых белков не опустилась ниже 45º, поскольку при 40º агар-агар начнет застывать. В готовые белки добавляют смесь сливочного масла и сгущенного молока и перемешивают до однородного состояния. В форму выливают половину суфле, его накрывают коржом меньшего размера. Последним идет второй корж: его нужно немного вдавить в пышную молочную массу. Чтобы в суфле не образовались пустоты, формой с тортом необходимо несколько раз постучать по столу, а затем убрать в морозильник на 3 часа, если готовили в силиконовой форме, или в холодильник до застывания — если в разъемной. Для глазури берут 75 г шоколада без добавок и 50 г масла. Все растапливается на водяной бане и перемешивается. После морозильника торт достают из формы и оставляют, чтобы он немного нагрелся. Конфеты «Птичье молоко», калорийность которых составляет 45 ккал в одной штучке, нельзя назвать диетическим блюдом, как и одноименный торт. В то же время они в меньшей степени способны навредить фигуре, чем многие другие варианты кондитерских изделий. Сейчас, как и 20-30 лет назад, одно из самых любимых лакомств жителей нашей страны — конфеты «Птичье молоко». Фото, запах и вкус нежного суфле в шоколадной глазури вызывает в памяти счастливые дни детства. Сегодня кондитерские изделия, пришедшие в страну из Польши, перестали быть дефицитом. В наши дни «Птичье молоко» - конфета, которую производят разные фабрики, немного варьируя рецептуру, и многие хозяйки, желающие порадовать семью самым вкусным десертом.

Next

Цукаты из имбиря для похудения кулинарная страничка Pinterest.

Конфеты птичье молоко для похудения

Цукаты из имбиря для похудения. Конфеты Птичье молоко любимое лакомство многих детей и. Экстракт какао-бобов «Птичье Молоко» для похудения Уникальный экстракт какао-бобов «Птичье молоко» обеспечивает безопасное и быстрое похудение для женщин. Современные жиросжигающие конфеты станут прекрасной альтернативой изнуряющим тренировкам и строгим ...

Next

Состав "птичьего молока", неужели реально из птичьего?

Конфеты птичье молоко для похудения

Что входит в состав классического торта "Птичье молоко"? Как приготовить конфеты "птичье молоко" в домашних условиях? Одна из легенд повествует о том, как райские красивые птицы вскармливали птенчиков своим нежнейшим «птичьим» молоком. Готовый корж остудите, вырежьте из него два квадрата или прямоугольника. Сварите сироп: в кастрюле соедините сахарный песок с водой, на слабом огне при постоянном помешивании нагревайте, доведите до кипения, всыпьте лимонку. Сделайте крем: взбейте миксером белки в пышную пену, затем тонкой струей вливайте сироп, продолжая миксером взбивать. Торт подавайте на стол сразу, тогда суфле будет нежным, если выдержать его в холодильнике сутки, то прослойка станет пористой. Ингредиенты: Для крема предлагаем использовать кашу из манной крупы. Это конечно, сказка, но вот классический десерт «Птичье молоко» – это настоящее волшебное лакомство. Для приготовления теста разотрите сливочное масло с сахарным песком. Варите, пока сахарный сироп не приобретет тягучесть. Для проверки зачерпните ложкой сироп, поднимите ее, если нитка сиропа не обрывается, значит все нормально, можно добавить желатин и размешать. Оставьте полученную массу минут на пять при комнатной температуре. Разъемную форму без донышка поставьте на лист кулинарной бумаги, подложив широкую разделочную доску. Вроде бы совершенно незамысловатый ингредиент, но манка может порадовать новым вкусом, стоит прибавить к ней лимонную цедру и сок. Тонкий корж, нежное суфле и вкусная шоколадная глазурь. Как сделать классический торт-суфле «Птичье молоко»: Шаг 1. Добавьте куриные яйца, перемешайте и введите пшеничную муку. Масло сливочное слегка взбейте, добавьте сгущенное молоко, вновь перемешайте. Уложите корж в форму, сверху залейте суфле, оставив для второго коржа 100 грамм. Самая тонкая операция – аккуратно приготовьте шоколадную глазурь на водяной бане. Ингредиенты: Основа: Оливье: рецепт классический с колбасой есть в публикации нашего сайта. Любители торта «Птичье молоко» часто жалуются, что лакомство уже не то, что раньше. По консистенции у вас получится смесь, напоминающая густую сметану. Стандартный противень застелите промасленной кулинарной бумагой. Положите следующий корж, сверху распределите оставшееся суфле. Следите, чтобы у воды не было ни одного шанса попасть в шоколад и испортить глазурь. О том, как варить яйца в микроволновке, читайте в этой статье. Что поделать, времена изменились, рецептура усовершенствовалась. Отсюда можно взять рецепт вкусной творожной запеканки, как в детском саду. По желанию украсьте шоколадом или сливочным кремом. Ягоды, воздушный творожный крем и тонкое тесто – все для изысканного чаепития. Непременный участник современных рецептов «Птичьего молока» — свежая клубника. Вкус у нее яркий, и крему она придает ароматную ягодную ноту. И, конечно, красный цвет, благодаря которому десерт смотрится особенно аппетитно. Вам потребуется для коржей: Яичные белки, которые надо взбить в пышную массу, обязательно охладите. Венчик должен быть абсолютно чистым, даже маленькая капелька жира испортит пену. Укрепит ее щепотка поваренной соли, введенная в белки. Еще один подробный рецепт вкусного лакомства — в следующем видео. Возможно, вам не раз приходилось слышать о булочках Синнабон. А ведь эта выпечка славится своим прекрасным сливочным вкусом и ароматом корицы. Причем уникальным вкусом обладают не только булочки, но и... Если вы не особо любите творог, но хорошо понимаете, что это необходимо, то подобная запеканка станет идеальным вариантом для постоянного питания. В детском садике, чтобы накормить ребенка этим ингредиентом,... Особенность заливных пирогов в том, что тесто для них делается жидковатым. Этим тестом просто нужно залить выбранную начинку и поставить блюдо выпекаться.

Next

Конфеты без сахара Птичье молоко на стевии. Для диабетиков и людей на диете. Купить в Киеве, Украине

Конфеты птичье молоко для похудения

Конфеты Птичье молоко. Продажа, поиск, поставщики и магазины, цены в Краснодаре Если человек до сих пор не знает, с чего начать похудение в домашних условиях, тогда точно надо менять свой тип питания. В то же время имеется достаточно данных о благоприятных эффектах ингибиторов АПФ у больных сахарным диабетом, почечной и сердечной недостаточностью. Изолят сывороточного протеина конечно же еще лучше больше подходит для похудения. Производители Эликсира Здоров для похудения и стойности заявляют что: Эликсир нормализирует и приводит к здровому механих обмена веществ в организме. У киплячий бульйон опустити вимиті і очищені шматки крупної риби, порізану на частини цибулину, дрібно скришену часточку часнику, картоплю, моркву, перець, сіль. Мне 43 года, но я чувствую себя гораздо лучше, чем в 38, да и выгляжу гораздо моложе. образ жизни ведите, а не отзывы ищите по всяким таблеткам и прочим чудесам для похудения ) Конечно поможет! Эксперименте, похудели 22 на 10 кг, другие на ответ ускоряется метаболизм и растворяется жир продолжительность жизни. 220 вычесть ваш возраст запросу Для похудения цена или склонны к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку жировые отложения можно ли на диете конфеты птичье молоко у них. Только от массы избыточного жира, но и от его быть как листья растений, так липиды просто не могут всосаться. Также напиток, скорее всего, действительно способен снижать артериальное давление за счет содержащихся в нем мочегонных компонентов. Многие люди ежедневно совершают пробежку по 15-20 минут утром или вечером, а результатов в виде потерянного жира не видят. Хотя попытки доказать это предпринимались многократно Campbell L. конфетками (конечно, если мы говорим о снижении веса и поддержании себя в форме). Я вот только начала по нему заниматься и мне оно нравится) а еще мне нравится похудение без диеты. Сжигатель жира же таким группам лиц принимать не рекомендуется. Дополнительного образования города москвы детская школа искусств старт архитектурно-художественного профиля одним из препаратов. Лучше предпочтите белковое блюдо или кашу с фруктами и орехами, так вы спокойнее проведете время до обеда, не заедая голод вредным фасфудом. Сегодня хочу рассказать вам о чудо масочках для волос occuba - производящихся немецкой компанией jojo haircosmetics. Также вы усилите мотивацию для достижения желаемого веса. Лишние углеводы, сахар, и как результат — жировые отложения. Сегодня практически ни одна область клинической медицины не может обойтись без адекватной диеты, которая дает возможность влиять на эффективность всевозможных лечебных мероприятий. Ожирение может стать причиной для развития сердечно-сосудистых заболеваний, а смертность от них стоит на первом месте в мире. высококвалифицированный врач, учитывая индивидуальные особенности вашего состояния здоровья, сопутствующие заболевания и т.д. Эта статья в рубрике здоровое питание для тех, кто решил похудеть. На мясорубке перекрутите по 350 г инжира, кураги и сены (александрийского листа). Продам программу тренировок и питания на сушку, купленную у популярного ютубера, для людей весом 70-80кг, на фото результат за месяц. Писательница решила не останавливаться на собственных достижениях и завела блог, чтобы вдохновлять людей делать свою жизнь лучше и счастливее, а талию тоньше. Тогда воспользуйтесь уникальным предложением, пройдите месячный курс для похудения препарата dietonica и наслаждайтесь всеми прелестями жизни. Также их употребление рекомендуется в качестве компонента диетического питания, при сахарном диабете и нефрите. Установлено значительное улучшение работы функций печени и поджелудочной железы4.

Next

Отзывы Шоколадные конфеты Птичье молочко Стевиясан г.

Конфеты птичье молоко для похудения

Молоко при. Хлопья для похудения. отзыв к товару шоколадные конфеты птичье молочко. Состав: шоколадная глазурь (Шоколадная глазурь «СТЕВИЯСАН» № 1. Состав: заменитель сахара (фруктозные сироп, экстракт стевии густой «СТЕВИЯСАН»), какао масло, какао порошок, соевый лецитин, ваниль), заменитель сахара (фруктозные сироп, экстракт стевии густой «СТЕВИЯСАН»), сывороточный белок, сухое молоко, лимонная кислота.. Калорийность на 100 г: 350 к Кал Стевия экстракт густой «СТЕВИЯСАН» - бескалорийный, 100% натуральный сахарозаменитель, на основе сладкой травы стевии. Сладость определяют вещества, которые регулируют обменные процессы в организме, нормализуют уровень сахара и холестерина в крови. Способствуют нормализации артериального давления и являются мощным антиоксидантом. ТМ «Корисна Кондитерська» - вкусные и полезные сладости для всей семьи из натуральных компонентов. Подходят для широкого круга потребителей, которые заботятся о своем здоровье и здоровье всей семьи! Также людям страдающим заболеваниями эндокринной системы, сахарным диабетом. ТМ «Корисна Кондитерська» не использует в своей продукции сахар, какие-либо вредные синтетические элементы, продукты ГМО происхождения, консерванты, кондитерские разрыхлители и т.д. Шоколадные конфеты ТМ «Корисна Кондитерська» - это источник витаминов и минералов, продукт общеукрепляющего действия для оздоровления организма. В состав конфет входят полезные и питательные компоненты, которые способствуют очищению и самовосстановлению организма, повышению иммунитета, возобновляют микрофлору кишечника и способствуют омоложению организма. Будучи низкокалорийным продуктом, имеют сладкий вкус, что способствует выработке в организме гормона счастья – эндорфина, дарят бодрость и хорошее настроение.

Next

Конфеты Птичье молоко белые 150 г в шоколаде - Аптека гормональных препаратов

Конфеты птичье молоко для похудения

Реальные отзывы Птичье молоко о конфетах для похудения. Где купить, достоинства, принцип. Мы расскажем вам все о любимых с детства конфетах "Птичье молоко". Их начали выпускать в Польше еще ​​в 1936-м году, а в конце 60-х похожие по составу лакомства в качестве эксперимента стали выпускать и в Советском Союзе.

Next

Рецепт торта Птичье молоко Диетическое питание

Конфеты птичье молоко для похудения

Питание для похудения; Рецепты для. для торта Птичье молоко. конфеты птичье молоко. ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем. Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Next

Конфеты «Птичье молоко» в домашних условиях | Чудо-Повар

Конфеты птичье молоко для похудения

Пять конфет "Птичье молоко" на тарелке. Для приготовления блюда потребуются следующие продукты Натуральный йогурт — миллилитров. Молоко — миллилитров. Нежирный творог — грамм. Желатин — от до грамм. Заменитель сахара — одна. Есть на свете счастливицы, которые равнодушны к сладкому. Я себя к таким не отношу, поэтому раньше мне приходилось либо отказываться от удовольствия лопать сладости, либо поддаваться искушению, а потом расстраиваться, глядя на себя в зеркало и садиться на диету. После истязаний самой себя я в итоге наедалась сладкого и успокаивалась. Слава богу, что я узнала о методе Дюкана, ведь он не запрещает сладости, просто нужно их готовить из разрешенных продуктов! Я постаралась и придумала рецептик, который понравится и любителям шоколадок и тем, кому нравятся молочные конфетки! Вначале смешайте сухие ингредиенты, сухое молоко, заменитель сахара (предварительно растолочь), какао (если вы его используете). Если комочки не размешиваются - не пугайтесь, просто ваши конфетки получатся с белыми вкусными частицами. Лучше съесть их сразу, они быстро тают, или хранить в морозилке! Разливаем получившуюся жидкость в формочки (не рекомендую использовать пластиковую форму, лучше силиконовую).

Next

Можно ли на диете конфеты птичье молоко

Конфеты птичье молоко для похудения

Для многих женщин процесс похудения. Молоко – это конфеты. Птичье Молоко. Я нашла его на сайте, посвященном итальянской кухне. Несложный кулинарный рецепт любимого лакомства множества людей – конфет «Птичье молоко» - наверняка понравится всем без исключения. Это настоящая еда, то есть, пища богов.распечатайте рецепт на принтере или сохраните его отдельным файлом в формате PDF или FB2. Сохраненный таким образом рецепт можно читать на мобильном телефоне, планшете, компьютере, электронной книге, даже если у вас нет интернет-связи! ' Эта проблема решена: кликните по фразе «Изменить состав рецепта» и в открывшемся окне замените высококалорийные продукты низкокалорийными (или наоборот). Тогда добавьте измененный рецепт в свою Кулинарную книгу. Вы можете заменять любые ингредиенты – и по названию, и по количеству, можете удалять их и добавлять новые. Здесь читайте подробнее о том, как изменять состав продуктов в рецепте.'Для начала замачиваем желатин в одной столовой ложке любого сока – по вашему вкусу. Лично я, к примеру, люблю делать конфеты «Птичье молоко» с ананасовым или вишневым соком. Далее, по истечении одного часа, вливаем в уже разбухший желатин один стакан того же сока и отправляем в кастрюльке на медленный огонь. Держим на плите до тех пор, пока он полностью не растворится. После в остывший желатин вливаем концентрированное молоко и взбиваем венчиком при этом – до пены. Разливаем полученную массу по подготовленным формочкам (можно использовать формы для маффинов или кексов). Убираем в холодильник на шесть часов (не в морозильник! Конфеты должны находиться в умеренном холоде, не чрезмерном. На водяной бане растапливаем плитку шоколада, добавив в нее сметану. Доводим до однородного состояния, постоянно помешивая. Даем слегка остыть, а после заливаем наши конфеты шоколадом с обеих сторон. То есть: сначала с одной стороны заливаем, ставим в холодильник. После переворачиваем, заливаем с другой стороны и ставим в холодильник. Прямо намного лучше,чем магазинные, очень красиво смотрятся, суфле такое ровное, пористое, сами конфеткм аккуратные, да и цвет начинки разный можно сделать, такие конфеты приятно не только делать, но и кушать!

Next

Калорийность конфет шоколадных, птичье молоко и коровка

Конфеты птичье молоко для похудения

Из данной статьи можно узнать о калорийности конфет, в чем польза и вред конфет, а также сколько калорий в конфетах шоколадных, птичье молоко и коровка. Распечатайте рецепт на принтере или сохраните его отдельным файлом в формате PDF или FB2. Сохраненный таким образом рецепт можно читать на мобильном телефоне, планшете, компьютере, электронной книге, даже если у вас нет интернет-связи! ' Эта проблема решена: кликните по фразе «Изменить состав рецепта» и в открывшемся окне замените высококалорийные продукты низкокалорийными (или наоборот). Тогда добавьте измененный рецепт в свою Кулинарную книгу. Вы можете заменять любые ингредиенты – и по названию, и по количеству, можете удалять их и добавлять новые. Здесь читайте подробнее о том, как изменять состав продуктов в рецепте.'Здравствуйте! Потому что в составе рецепта его нет:( а на фото видно, что масло добавляете.

Next

Конфеты Птичье молоко в.

Конфеты птичье молоко для похудения

Конфеты Птичье молоко. Продажа, поиск, поставщики и магазины, цены в России Рецепт конфет Птичье молоко доступен каждому, его можно приготовить в домашних условиях. Эти шоколадные конфеты с нежным молочным суфле и тонким сливочным ароматом удивят даже самого привередливого гурмана.

Next

Птичье молоко конфеты для похудения отзывы

Конфеты птичье молоко для похудения

Это не просто средство для похудения это конфеты. Сейчас мне , всю жизнь я борюсь с. В традиционной коробочке конфет «Птичье молоко» всегда находилось три вида лакомства – классически-белое суфле без вкусового наполнителя, суфле с лимонным вкусом и нежно-кремовый состав с горчинкой какао-бобов. Все конфеты изготавливались по высокому стандарту и единой установленной технологии. История рецепта конфет «Птичье молоко» не так богата различными трансформациями, как происхождение большинства популярных лакомств. Единственное, чем замечательно прошлое кондитерского шедевра, - это дислокацией рецептуры из одной страны, где десерт считался национальным достоянием, в другую, также претендующую на звание создателей уникальной сладости. Выпуск необыкновенных воздушных конфет начался в Польше еще в 1936 году, и в переводе с национального языка название сладости означало то, что и значительно позже у нас – «Птичье молоко» (Ptasie mleczko). По возвращении в СССР министр дал распоряжение всем значимым кондитерским производствам Союза разработать рецепт конфет «Птичье молоко» и наладить массовый выпуск лакомства. Чулкова, старший технолог Владивостокского производства кондитерских изделий, представила на суд комиссии то самое, полюбившееся нам на десятилетия, молочное суфле в шоколаде. Спустя 20 лет после того, как десерт уже завоевал потребительские рынки некоторых стран Центральной Европы, вкус замечательных конфет впервые оценил представитель пищевой промышленности Советского Союза — В. Интересно, но на создание самого известного в СССР торта «Птичье молоко» кондитеров вдохновило не столько желание усовершенствовать десерт, сколько удовлетворить потребности все возрастающего спроса населения, ведь производить приходилось более 30 тонн штучной сладости в месяц! Калорийность современных, приготовленных по стандартному рецепту конфет «Птичье молоко» составляет 450 ккал на 100 г готового продукта. Следует учесть, что в значении энергетической ценности конфет учитываются и такие компоненты, как: заменители молока, эмульгаторы, патока, яичный порошок, консерванты и усилители вкуса и запаха – то есть достаточно «тяжелые» элементы, которых в норме там быть не должно. Если рассматривать индекс калорийности 1 конфетки, то окажется, что показатели не такие катастрофичные – всего 60 ккал, что вполне допускает включение лакомства (в малых количествах) даже в схемы различных диет для похудения. Подсчитывающим индексацию БЖУ ориентироваться нужно на следующие данные, приходящиеся на 1 единицу продукции: 0,35 г белка, 3,30 г жира, 7,20 г углеводов. За это время нужно взбить миксером сливочное масло со сгущенкой до плотности, при которой масса не будет стекать ложки, и убрать смесь в холодильник. Емкость с набухшим желатином, ставят на водяную баню и прогревают жидкость до полного растворения кристаллов. Когда состав станет однородным, тонкой струйкой в него вводят патоку и сахарный песок, и продолжают нагревать, помешивая, при постоянной температуре 116-117 °С. для остывания, а этот временной промежуток используют для взбивания белков в плотные пики. Через 3 минуты после начала взбивания в белки добавляют сок лимона и ваниль, еще спустя 2 минуты – вводят желатиновый сироп, а еще через 5 минут постепенно начинают вкладывать масляный крем. Готовое суфле разливается по формам и оставляется для «усадки» при комнатной температуре минут на 20, затем убирается в холодильник на час. После разрезания на отдельные прямоугольнички каждая конфетка погружается в шоколадную глазурь, и вновь все убирается на холод. По этому рецепту конфеты «Птичье молоко» (на фото) с какао и сгущенкой получатся необычайно воздушными и тающими – и все благодаря особой технологии приготовления белкового крема, знакомого нам по названию «итальянская меренга». Компоненты: Залить желатин 100 мл холодной воды и оставить на 20 мин. Пока он набухает, нужно миксером взбить масло до увеличения объема на треть и, продолжая взбивание, по 1 ст. Когда на поверхности масляного крема появятся пики, миску отставляют и принимаются за приготовление меренги. Весь сахар нужно залить 50 мл воды, размешать и поставить на медленный огонь. За время, пока будущий сироп прогревается, слегка подсоленные белки взбиваются до плотной, пышной пены и временно убираются в сторону. Через 7 минут после закипания сиропа в него вводится лимонная кислота и при постоянном помешивании смесь доводится до готовности еще около 4 минут. Когда сироп готов, снова принимаемся за взбивание меренги, доводя густоту белкового крема до устойчивой плотности. Желатин распускается на водяной бане и сразу вводится в меренгу, затем, при непрерывной работе миксера, туда же перекладывается масляный крем и какао. Всего время взбивания составляет около 15 минут, после чего жидковатая смесь переливается в формы и убирается на холод на 1,5-2 часа. Экспериментируя над рецептом конфет «Птичье молоко» в домашних условиях, можно попробовать вводить новые ингредиенты, увеличивая полезность и питательность продукта. В данном рецепте таким экспериментальным элементом является манная крупа. Компоненты: Манную крупу нужно разварить почти до однородного состояния и остудить до 400°С. Отдельно, с помощью миксера, нужно взбить масло с сахаром и мякотью лимона, разрезанной на маленькие кубики. Когда масса станет умеренно-текучей, ее надо перелить в формы и остудить в холодильнике. После застывания суфле заливается глазурью и только затем разрезается на отдельные квадратики. Для людей с непереносимостью яичного белка классический вариант рецепта конфет «Птичье молоко» будет под запретом, поэтому кондитерами была создана достойная альтернатива популярной сладости. Компоненты: Желатин замочить на 20 минут в холодной воде, затем распустить на водяной бане и остудить до 500 °С. Сливки, соединенные со сгущенным молоком, нужно подогреть до 300 °С и соединить с желатиновым раствором. Отдельно начать взбивать в миксере творог, постепенно, порциями, прибавляя сливочную смесь. Взбивание продолжается до тех пор, пока масса не приобретет достаточно плотную, но в то же время текучую консистенцию. Дальнейшие действия стандартны: заливаем в форму, охлаждаем, украшаем глазурью. Рецепт конфет «Птичье молоко» с агар-агаром отлично вписывается в диетическое или детское меню, так как кроме того, что не содержит сгущенки, еще и не имеет в составе даже традиционного сахара. Компоненты: Развести в подогретом до комнатной температуры молоке подсластитель и агар-агар, поставить их на маленький огонь, время от времени помешивая. После закипания молочную смесь остужаем в течение 3-5 минут и аккуратно вводим в белковую пышную массу. Сразу после этого вмешиваем в общий состав сухофрукты и прорабатываем весь состав миксером еще 2-4 минуты. После взбивания смесь застывает очень быстро, поэтому ее нужно сразу залить в формы и поставить охлаждаться. Для всех рецептов домашних конфет «Птичье молоко» (на фото) с любым компонентным набором в составе можно использовать глазурь, приготовленную по стандартному алгоритму. Для изготовления глазури понадобятся: Плитку шоколада нужно изломать на маленькие кусочки и растопить на водяной бане, не допуская закипания. В горячей однородной массе распускают кусочек масла и добавляют ложку горячего молока. Все хорошо размешивают вилкой, но не взбивают, чтобы не образовалось пузырьков. Остуживать глазурь нужно, поставив емкость в миску с холодной водой и постоянно, медленно перемешивая шоколад. Когда температура сладкой смеси опустится до 450 °С, можно покрывать ею суфле либо целиком обмакивать в шоколад нарезанные на ломтики конфеты. Иногда в состав рецепта домашних конфет «Птичье молоко» входит патока, которую не все любят. Заменить продукт можно на обычный сахарный сироп или мед средней густоты. Для гурманов подойдет смесь из распущенного на водяной бане сахара (10 ст. ложек), в который затем добавляется мед – простой или гречишный (2 ст. И, конечно, не стоит бояться воплощения собственных идей, ведь именно удачные эксперименты и вдохновение создают шедевры из того, что уже стало привычным.

Next